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天泰新聞
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  • 23
    2024-04
    應(yīng)對酵母在擴(kuò)大培養(yǎng)中起發(fā)緩慢的專業(yè)策略
    次 2024-04-23
    酵母起發(fā)緩慢是啤酒釀造過程中可能遇到的問題之一，但通過系統(tǒng)的檢查和適當(dāng)?shù)母深A(yù)措施，可以有效地解決這一問題。...
  • 22
    2024-03
    啤酒廠的酵母擴(kuò)培工藝
    次 2024-03-22
    啤酒廠使用的酵母來源有三種：有直接購買酵母泥、購買純種酵母擴(kuò)培和自己保存并擴(kuò)培酵母三種途徑。小規(guī)模啤酒廠或者酒坊會選擇直接購買酵母泥，但是這樣對于大規(guī)模精釀或工業(yè)啤酒廠來說成本過高，且過度依賴酵母廠家的質(zhì)量。因此在啤酒廠更常見的是購買純種酵母進(jìn)行擴(kuò)培，并在發(fā)酵后進(jìn)行回收保存。...